La proteína es uno de los macronutrientes esenciales de nuestra dieta, a menudo, cuando hablamos de ella nuestro pensamiento deriva hacia carne, huevo o pescado. Esta idea preconcebida provoca que nos echemos las manos a la cabeza ante otras elecciones como el vegetarianismo o el veganismo, ya que se cree erróneamente que no tendrán un aporte suficiente de este macronutriente.
Sin embargo, nada más lejos de la realidad, los alimentos de origen animal no son la única fuente proteica ya que existen una serie de alimentos de origen vegetal con un alto contenido proteico y que además resultan mucho más beneficiosos para nuestra salud que por ejemplo la carne roja o los alimentos procesados.
Entre sus beneficios figuran un mayor aporte de fibra, así como un menor de grasa y colesterol además de ser un buen aporte de vitaminas y minerales.
¿Los conoces?
Fuentes Proteicas
Origen Animal:
- Lácteos
- Huevo
- Carne
- Pescado
Origen Vegetal:
- Soja y sus derivados: Tofu
- Legumbres: Lentejas, garbanzos, judías
- cereales integrales: quinoa, avena, arroz integral, sémola
- Frutos secos: cacahuete, almendras, nueces…
- Seitán (Preparado a partir del gluten del trigo)
- Semillas: Chia, girasol…
María Pérez – Servicio de Nutrición Dandelion Salud
