Kebab es una palabra de origen persa que significa “carne a la parrilla”. La carne original es el cordero aunque habitualmente se elabora con ternera, pollo, pescado… Según el gusto del consumidor de la zona.
Actualmente el kebab es una de las comidas más populares e internacionales del mundo.
El kebab llegó a Europa desde Estambul en su versión turca. Pero la carne de cordero en pita con salsa y verdura no nació en Turquía como todos pensamos.
Su orígen es en Berlín, concretamente en el barrio de Kreuzberg. Fue un inmigrante turco quien lo comercializó como comida rápida para los obreros.
Una verdadera antítesis si pensamos que en su orígen fue comida de reyes persas y los iraníes de menor linaje lo consumían solo en el año nuevo persa.
A pesar de que muchas personas la consideran una de las comidas mas completas al contener carne, pan y verduras tambien es uno de los platos mas calóricos, pudiendo contener alrededor de 1000 kcal. según los algunos estudios.
